Si vous ne souhaitez jamais vendre des produits qui ne sont plus en stock, allez sur Modules > Boutique > Réglages > Préférences et vérifiez dans le cadre "Stocks" que la case Commande de produits hors-stock est bien décochée. Si la commande est toujours possible sur certains produits qui ne sont plus en stock, c'est que vous avez forcé le réglage au niveau du produit. Ainsi, modifiez le produit en question et allez au niveau de l'option Commande de produits hors-stock dans le cadre Stock. Sélectionnez Empêcher dans le menu déroulant puis enregistrez.